Autor:
Ronaldo Ferreira - CCOM
A Prefeitura de Santarém, por meio da Secretaria Municipal de Saúde (Semsa) e do Núcleo Técnico de Vigilância em Saúde (NTVS), promoveu mais uma edição do Curso de Boas Práticas e Manipulação de Alimentos, que contou com a participação de 70 participantes. A capacitação ocorreu ocorreu ao longo de todo o dia de onte, quinta-feira, 28, no auditório do NTVS, reunindo trabalhadores do setor alimentício, empreendedores e outros interessados em aprimorar seus conhecimentos.
O curso foi dividido em três eixos principais: segurança para o trabalhador, coordenada pela Vigilância em Saúde do Trabalhador (Visat); tópicos sobre vigilância ambiental, com ênfase no uso correto da água; e as boas práticas de manipulação de alimentos, que contemplaram temas fundamentais como: higiene e saúde dos manipuladores, conservação de perecíveis e não perecíveis, armazenamento e rotulagem, controle de tempo e temperatura, gerenciamento de resíduos e a regulamentação vigente (RDC 216/Anvisa).
Durante as aulas, os participantes aprenderam que a manipulação correta de alimentos exige também o uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual (EPI), como touca, máscara, luvas, avental, calçado de segurança e óculos de proteção, fundamentais para evitar contaminações. Outro ponto destacado foi a importância da água de qualidade no preparo dos alimentos. A capacitação reforçou que a higienização periódica das caixas d’água e a desinfecção com hipoclorito de sódio são medidas indispensáveis para garantir alimentos seguros e prevenir doenças de transmissão hídrica.
Entre os participantes, estava Adriana Miranda, 40 anos, que já tem experiência na manipulação de alimentos, especialmente na produção de temperos. Para ela, a formação é uma oportunidade de atualizar conhecimentos e abrir portas para novos projetos.
"Eu já trabalhei com produção de temperos e sempre tive vontade de empreender nessa área. Esse tipo de curso nos ajuda a rever práticas, aprender novas técnicas e seguir de forma correta todas as normas sanitárias. É um investimento que faço pensando no futuro”, destacou.
Para o chefe do Núcleo Técnico de Vigilância em Saúde, Wilmar Freire, a ação reafirma o compromisso da gestão com a proteção da saúde da população.
"O NTVS tem trabalhado para oferecer capacitações que orientem e conscientizem a comunidade sobre a importância da segurança alimentar. É nossa função garantir que os conhecimentos cheguem até quem manipula alimentos no dia a dia, fortalecendo a prevenção e promovendo saúde pública de qualidade”, destacou.
A secretária municipal adjunta de Saúde, Irlaine Figueira, afirma que este curso é mais do que uma capacitação técnica, é uma ação de gestão voltada para a prevenção em saúde pública.
"Quando oferecemos conhecimento e ferramentas aos trabalhadores e empreendedores, estamos não apenas melhorando a qualidade dos serviços prestados, mas fortalecendo a segurança alimentar da nossa cidade. Esse é o compromisso da gestão municipal: investir em ações que gerem impacto direto na vida da população, promovendo bem-estar, qualidade de vida e mais saúde para todos".
