Autor:
Agência Santarém
Ir além do serviço básico, exercitar a criatividade, aprimorar a hospitalidade e desenvolver bebidas autorais. Esses foram os principais objetivos da Oficina Garçom para Bares e Restaurantes, realizada nos dias 19 e 20 de fevereiro, das 19h às 21h, com carga horária de seis horas. A capacitação foi ministrada por Nixon Ferreira, no restaurante Tasca do Gugu, na Praia do Maracanã.
A atividade integra o FormaTur Santarém, programa de qualificação profissional promovido pela Prefeitura de Santarém, por meio da Secretaria Municipal de Turismo (Semtur), com foco no fortalecimento dos serviços oferecidos em empreendimentos turísticos.
A iniciativa busca valorizar os profissionais que atuam em bares e restaurantes, especialmente em áreas frequentadas por visitantes, contribuindo para elevar o padrão de atendimento e impulsionar o setor.
Durante os dois dias, os participantes passaram por uma formação prática e estratégica voltada à melhoria do atendimento e à construção de experiências gastronômicas mais completas.
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No primeiro dia, foram abordados temas como hospitalidade, postura profissional e organização do ambiente de trabalho. O papel do garçom como protagonista da experiência do cliente foi destacado, reforçando a importância de conhecer o cardápio, indicar pratos e bebidas com segurança, explicar ingredientes e apresentar a história das receitas.
Também foram trabalhados pontos essenciais como manipulação adequada de alimentos, uso correto da vestimenta e planejamento prévio antes do início do expediente, evitando a falta de insumos e garantindo um serviço mais eficiente.
A integração entre gastronomia e turismo também foi enfatizada, incentivando os profissionais a compartilharem informações sobre eventos e atrativos da cidade, ampliando a experiência do visitante.
O secretário municipal de Turismo, Emanuel Júlio Leite, destacou a importância da qualificação contínua para consolidar o destino.
“Quando investimos na formação de quem está na linha de frente do atendimento, estamos investindo diretamente na imagem do nosso destino. O turista não leva apenas fotos, ele leva a experiência. E um atendimento preparado, acolhedor e seguro faz toda a diferença para que Santarém seja lembrada e recomendada”, afirmou.
No segundo dia, a programação teve foco na criação de drinks autorais. Os participantes desenvolveram bebidas exclusivas, explorando combinações de sabores e texturas com equilíbrio sensorial. A utilização de frutas regionais e ingredientes típicos foi incentivada como estratégia de valorização da identidade local e diferenciação no mercado.
O instrutor da oficina, Nixon Ferreira, ressaltou que a proposta foi ir além da técnica: “Nosso objetivo foi mostrar que servir é criar conexão. O profissional precisa conhecer o que oferece, planejar seu trabalho e entender que cada cliente busca mais do que uma refeição. Na prática dos drinks autorais, trabalhamos identidade, equilíbrio e criatividade, utilizando ingredientes regionais para valorizar o que é nosso”, explicou.
A capacitação reforça que atendimento qualificado, organização e criatividade são pilares fundamentais para transformar uma refeição em uma experiência memorável e fortalecer o turismo gastronômico no município.
