Autor:
Semtur
Mais de 35 barracas repletas de sabores amazônicos, bebidas tradicionais, artesanato e produtos da agricultura familiar transformarão a comunidade de Vila Socorro, na região do Lago Grande, em um dos principais destinos gastronômicos de Santarém entre os dias 31 de julho e 2 de agosto. A segunda edição do Festival Gastronômico e Turístico convida moradores e visitantes a vivenciarem a cultura local por meio da culinária, da música e das tradições das comunidades ribeirinhas.
As comunidades de Arimum, Vila Brasil, Pedreira, Arací, Lago da Praia e Vila Socorro levarão ao festival receitas que atravessam gerações e traduzem a identidade amazônica. O público poderá saborear peixes preparados de diferentes formas, caldeiradas, tacacá, vatapá, bolos regionais e bebidas típicas, como licores artesanais, tarubá e tiborna. Também haverá feira de artesanato, com peças produzidas em palha, madeira, argila e crochê, além da comercialização de produtos da agricultura familiar.
Para preparar os empreendedores locais, a Prefeitura de Santarém, por meio da Secretaria Municipal de Turismo (Semtur), promoveu uma série de capacitações pelo programa FormaTur. Os cursos abordaram atendimento ao turista, turismo de base comunitária e gastronomia regional, contribuindo para qualificar os serviços e ampliar as oportunidades de geração de renda nas comunidades.
Na oficina de Manipulação de Alimentos Regionais e Comercialização de Comidas de Arraial, ministrada pelo chef Nixon Ferreira, os participantes aprenderam técnicas de preparo, higiene, conservação e armazenamento dos alimentos, além de desenvolverem novas receitas utilizando ingredientes da região.
“Foi uma experiência muito enriquecedora. A comunidade apresentou diversas ideias e receitas, como caldo de quenga, buraco quente, hambúrguer artesanal, licor de cupuaçu e geleia de pimenta. Também reforçamos as boas práticas de higiene e conservação dos alimentos. Todo curso é uma troca de conhecimentos”, destacou o chef.
Para o morador Carlos Augusto, que participou da capacitação, o aprendizado fortaleceu a confiança dos empreendedores para receber os visitantes.
“Aprender fazendo torna tudo mais fácil. O curso mostrou que podemos valorizar os produtos da nossa região e oferecer alimentos de qualidade, sem depender de itens industrializados. Vamos colocar esse conhecimento em prática durante o festival”, afirmou.
Além da gastronomia, a programação contará com concursos de dança regional, escolha da Rainha do Festival, show de calouros, apresentações de carimbó e shows das bandas Quinta Dimensão e Forró Elitizado, entre outras atrações.
“O festival foi preparado para valorizar a nossa cultura e mostrar o potencial das comunidades. Além da comida típica, teremos apresentações culturais e musicais que movimentam a economia local e fortalecem o turismo de base comunitária”, destacou o morador Edy Paz.
O II Festival Gastronômico e Turístico de Vila Socorro será uma oportunidade para descobrir a Amazônia por meio de seus sabores, da hospitalidade de seu povo e das tradições preservadas pelas comunidades do Lago Grande. Durante três dias, os visitantes poderão viver uma experiência autêntica, que une cultura, natureza e gastronomia em um só destino.
