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Os alimentos podem ser causadores de doenças, dependendo da quantidade e dos tipos de microorganismos neles presentes. Cuidados com a higiene e a manipulação dos alimentos é fundamental, portanto é preciso orientar os manipuladores sobre os cuidados na aquisição, acondicionamento, manipulação, conservação e exposição. As boas práticas de manipulação são regras que, quando praticadas, ajudam a evitar ou reduzir os perigos de contaminação e a evitar as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA's).
Pensando nisso, a Prefeitura de Santarém, por meio da Divisão de Vigilância em Saúde (Divisa), da Secretaria Municipal de Saúde (Semsa), abriu nesta segunda-feira (11), as inscrições para o curso de Boas Práticas de Higiene e Manipulação de Alimentos. O objetivo é oferecer segurança alimentar em Santarém.
Curso ofertado pela Prefeitura já capacitou diversas pessoas que lidam com alimentosAs principais DTA's são causadas por infecção de Salmonella, Contaminação por Bacillus cereus, Infecção por Escherichia coli, dentre outras. Os sintomas mais comuns são: náuseas, vômitos, dores abdominais, diarreia, falta de apetite e febre.
A falta de esclarecimentos entre as pessoas que lidam com a higiene e manipulação de alimentos contribui de forma significativa para a contaminação, fazendo necessário adotar, através de capacitações, medidas sanitárias rigorosas na manutenção de um padrão adequado de higiene dos indivíduos que trabalham em serviços de alimentação. Por isso, a capacitação dos manipuladores faz toda a diferença para que a população possa dispor de um alimento saudável, livre de contaminação.
O curso é gratuito e tem como público-alvo qualquer pessoa que trabalhe com a venda e/ou com a manipulação de alimentos. Serão duas turmas com 50 participantes cada. No cronograma de conteúdo das aulas serão repassadas informações sobre armazenamento e preparo de alimentos, qualidade da água, distribuição e segurança alimentar, controle de saúde, higiene do manipulador, destino do lixo, higiene dos ambientes e dos utensílios, doenças transmitidas por alimentos, dentre outros.
O curso acontece nos dias 19, 20, 21 e 22 de março, pela manhã e tarde, nas dependências da Divisão de Vigilância em Saúde (Divisa), localizado na Av. Moaçara, 735, bairro: Diamantino. As inscrições poderão ser feitas no prédio da Divisa, gratuitamente, encerrando assim que completar os 100 inscritos. Ao final, os participantes recebem certificado.
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